Le chicche di Nicoletta

Pioggia, neve, freddo..oggi ci coccoliamo con una golosa confettura di ananas al sentor di rosmarino! Ma lo sapevate che..l’ananas è un frutto particolarmente ricco in sali minerali (potassio e manganese) e in vitamine (carotenoidi, vitamina A, complesso B e vitamina C). La vitamina C resta stabile anche dopo la raccolta, perché il frutto la protegge dall’ossidazione con la sua scorza spessa e […]

Leggi Tutto

Una confettura a Km “0″, quella di prugnolo selvatico che ha preparato oggi Nicoletta. Un frutto che arriva direttamente dal giardino dell’Osteria della Buona Condotta. La pianta è nota da millenni per le sue straordinarie ed eccezionali capacità medicamentose. Le prugnole o susine selvatiche infatti contengono tannino (responsabile del tipico sapore aspro), flavonoidi, acido malico, saccarosio, […]

Leggi Tutto